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Você conhece a química do pão? Teste-se e saiba como o glúten faz o pão crescer
| Atividade: | 12732 - Você conhece a química do pão? Teste-se e saiba como o glúten faz o pão crescer |
| Descrição: | Diversas reações químicas acontecem nas etapas da fabricação de pães e bolos. No contato com a água, as proteínas da farinha de trigo ficam hidratadas e produzem o glúten, por exemplo. E por que é tão importante sovar a massa do pão antes de levá-la ao forno? Teste-se sobre o tema. |
| Acessos: | 23680 |
| Fonte: | https://noticias.bol.uol.com.br/quiz |
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