Ingredientes:

1 xícara (chá) de ervilhas secas

1 e 1/2 litros de água

1 cebola grande picada

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

60 g de bacon

sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Escolha as ervilhas, lave-as e deixe-as de molho na água de um dia para o outro. Ponha as ervilhas, cebola e a água ou caldo numa panela e leve-a ao fogo. Ferva até estarem macias. Se necessáriom adicione um pouco de água. Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. (O resultado deve dar um litro. Se faltar, acrescente água.) Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Coloque o bacon e o azeite em uma frigideira e doure. Despeje na sopa reservada e mistura bem. Sirva bem quente.

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