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Atividade: 8292 - Festa dos tomates

Descrição: Em molhos, saladas, drinques e até mesmo puro, o tomate é quase uma unanimidade na cozinha. Difícil achar quem não goste desse fruto vermelho com centenas de variedades disponíveis no mercado mundial. Conheça a origem do alimento e navegue pelo infográfico para saber mais sobre oito dos tipos disponíveis no Brasil

Voc√™ sabe de onde vem o tomate? Se a resposta imediata foi It√°lia, n√£o se preocupe: voc√™ n√£o est√° sozinho. √Č o pa√≠s a que a maioria das pessoas costuma associar o fruto. Na verdade, ele surgiu na Am√©rica do Sul, na regi√£o da cordilheira dos Andes, que envolve Peru, Chile, Equador e Col√īmbia. O tomate foi levado para a Europa entre os s√©culos 15 e 16, no per√≠odo das Grandes Navega√ß√Ķes, segundo Paulo C√©sar Tavares de Melo, professor do Departamento de Produ√ß√£o Vegetal da USP/Esalq e presidente da Associa√ß√£o Brasileira de Horticultura (ABH).

A MAÇÃ DE OURO

Antes de ser inserido na alimenta√ß√£o, o tomate era visto apenas como uma planta ornamental, de acordo com Melo. ‚ÄúCriou-se um mito de que era uma esp√©cie venenosa‚ÄĚ, explica o professor. Gra√ßas aos italianos, a hist√≥ria mudou. Foram eles que o denominaram como pomodoro ‚Äď traduzido, o termo significa ‚Äúma√ß√£ de ouro‚ÄĚ. ‚ÄúO formato era muito parecido com o dessa fruta e os primeiros exemplares que chegaram √† Europa tinham uma colora√ß√£o amarela‚ÄĚ, diz o especialista. No Brasil, onde foi introduzido principalmente pelos imigrantes italianos, na metade do s√©culo 19, virou tomate.

Embora o uso mais comum seja nas saladas, nos sandu√≠ches e molhos, a versatilidade do tomate n√£o para por a√≠. Diversas receitas ‚Äď dos mais variados pratos quentes ou frios e at√© mesmo de drinques, como o cl√°ssico Bloody Mary ‚Äď levam no preparo esse fruto, cujo sabor √© um equil√≠brio entre a√ß√ļcares e √°cidos.

‚ÄúO tomate que voc√™ encontra mais facilmente nos supermercados do Brasil √© o Carmen, que dura mais, por√©m tem um sabor aguado, de baixa qualidade‚ÄĚ, afirma o professor Melo. No entanto, existem centenas de variedades em todo o mundo. Em terras brasileiras, oito tipos s√£o mais comuns atualmente. No infogr√°fico animado abaixo, voc√™ pode conhecer mais sobre as caracter√≠sticas e os usos de cada um deles. Navegue:

Dispon√≠vel nas √°reas de: Ci√™ncias Alimentos Sa√ļde

Fonte (Acessa para saber mais): revistacasaejardim.globo.com


Postado em: 29/09/2011
ŕltimo acesso em: 2022-08-09 01:32:47
Total de acessos: 7159

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